vino y bodegas

José Ángel Clemente (Bodegas Tiara): “En el 2020 queremos llegar al millón de botellas vendidas”

Posted on

Entrevista con
José Ángel Clemente
Director de Bodegas Tiara

¿Cómo surgió el proyecto de Bodegas Tiara?

Llevamos 27 años trabajando en el sector de la distribución alimentaria con nuestra empresa Alimex. Estuvimos con la Cooperativa de Los Santos de Maimona con la distribución de su vino Dulce Eva. Lo dimos a conocer y conseguimos volumen de ventas. No firmamos contrato y al final se rompió la relación por temas que no nos gustaron. El mercado ya lo conocíamos. Teníamos un proyecto, Puerta Plata, de marcas propias de distribución. Y quisimos nuestra propia marca.

¿Cuentan con viñedo y bodega en propiedad?

No tenemos viñedo en propiedad. Somos libres de comprar la uva donde queramos. Sí tenemos ya proyecto de embotelladora propia en una nave de 500 metros cuadrados. La uva Eva será el estandarte de nuestra bodega durante mucho tiempo. Si tenemos idea de hacer un crianza en el futuro. Estamos abriendo la distribución en toda España con gran acogida sobre todo en Huelva y Sevilla.

Viña Puebla elabora 5.400 botellas del primer vermut artesano de Extremadura

Posted on

Los premios y el buen tirón comercial de vinos de Viña Puebla no consiguen parar el ímpetu innovador de Fernando Toribio, gerente de Bodegas Toribio en Puebla de Sancho Pérez.

Su nuevo desafío un vermut artesano y natural, el primero que se elabora con estas características en la región. Un producto olvidado desde años y que ha recuperado en el último año grandes cuotas de mercado e interés en las grandes ciudades españolas, con la apertura de sofisticadas vermuterías.

“Hemos querido rescatar un receta de mi padre- asegura Fernando Toribio– y elaborar un vermut singular cuya primera gran diferencia es que está elaborado como base con un vino de excelente calidad. Es un vermut  artesano y natural, con materias primas de gran calidad, que consigue que después no resulte cargante ni molesto a la cabeza que puede ocurrir con el vermut industrial”.

La bodega ha preparado 5.400 botellas de su Vermut Viña Puebla que jugará con una de las marcas de sus vinos, Mú, y la palabra Vermú en su imagen de botella. Y tiene pedidas otras 3.500 botellas seguros de la buena acogida que tendrá dada su calidad y el resurgir que está teniendo el vermut en España.

“Queremos realizar diferentes presentaciones del producto sobre todo para enseñar a tomarlo, que es clave a la hora de conseguir apreciar todos sus matices, con un gusto a toques de corteza de naranja, canela, frutos rojos y notas cítricas. Hay que servirlo frío pero con poco hielo. Hay clientes a los que les gusta con sifón, o con una gota de ginebra, o con un poquito de limón”.

El Vermut Viña Puebla tiene 15,8 grados de alcohol.

El nuevo número de verano de CAUDAL DE EXTREMADURA ya está en la calle

Posted on

El acuerdo de El Encinar de Humienta con Carrefour y Alcampo para llevar la Ternera de Extremadura a toda España, y la nueva línea de crema de verduras con la que próximamente potenciará Gallina Blanca su factoría de Miajadas, son dos de las noticias que sirven de inicio a este nuevo número especial de verano de CAUDAL DE EXTREMADURA, que tiene como protagonista absoluto un amplio suplemento especial dedicado al VIÑEDO, BODEGAS y VINOS de nuestra región.

Este suplemento especial, además de las claves acerca del sector en nuestra comunidad y de una selección de los mejores vinos elaborada por los propios bodegueros, incluye diversas entrevistas a algunos de los protagonistas del mismo. Entre ellas destacan las de Isabel Mijares, eminente enóloga de nuestros vinos y bodegas; la de Ventura Arroyo, presidente de la sectorial vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias; o la de Emiliano Zamora de Alba, jefe de sección de la Estación Enológica de Almendralejo; además de otras entrevistas a distintos responsables de algunas de las bodegas más emergentes de Extremadura.

También incluimos en nuestro nuevo número otros dos especiales, uno dedicado a los PUERTOS Y EXPORTACIÓN, vitales para nuestro sector agroalimentario, cada día más dependiente de la exportación de sus productos, y que incluye una entrevista con José González Rubio, director general de Transportes de la Junta de Extremadura, así como diversos reportajes de los puertos de Algeciras, Huelva y Valencia; y otro especial dedicado a la CERTIFICACIÓN AGROALIMENTARIA, otra herramienta indispensable para exportar nuestros productos.

Como viene siendo habitual, nuestro suplemento ALMAZARAS Y OLIVAR, recoge toda la actualidad de un sector tan importante en nuestro agro. En este número entrevistamos a los responsables de algunas almazaras punteras en nuestra región, como Pago Baldíos San Carlos, La Almazara Tradicional, Oleosetín o Almazara Molero Maza.

Otros temas de interés, como la entrevista al gerente de Nueces del Tiétar EcoNut o al maestro cervecero de Villanueva de la Serena, José Severiano Fernández de la Cruz (Sevebräu), -sin olvidar nuestra sección de MOTOR PREMIUM-, completan el número de verano de CAUDAL DE EXTREMADURA.

Para suscribirse a la revista Caudal de Extremadura en papel,
llamar al Tel. 670 67 55 71 ó contactar con el email caudaldeextremadura@gmail.com

Marifé Fuentes Suárez (Vinos Ecológicos Leneus): “Hacemos un tinto con reishi y un blanco con aloe vera por convencimiento y no por moda”

Posted on

Entrevista con
Marifé Fuentes Suárez
Directora comercial de Vinos Ecológicos Leneus

La familia Fuentes lleva varias generaciones dedicada al mundo del vino en la zona de Almendralejo. Ahora, Viñedos y Bodegas Fuentes S.L., con la marca Leneus (en la antigua Roma, “el dios de los Lagares”), se ha lanzado a elaborar y comercializar vinos ecológicos diferentes. Algunos tan singulares como los elaborados con Aloe Vera y el hongo Reishi.

La bodega ha sido premiada recientemente en un importante evento en Lisboa. Están comenzando en mirar la exportación hacia el centro y norte de Europa, mercado bio que son claves.

¿Cómo surgió el proyecto de crear una bodega?

Mi padre siempre tuvo esa idea porque ha sido siempre un viticultor muy exquisito al que molestaba que su uva muy cuidada se mezclara con otros sin ningún cuidado en las cooperativas. Intentó hace años elaborar su propio vino en Fuente de Cantos pero no pudo ser al final. Y siempre nos decía que algún día tendríamos nuestra bodega. El no lo ha podido ver porque murió con 56 años. Fue mi hermano Miguel Ángel quien nos planteó a los cinco hermanos y a mi madre crear una bodega. Al final nos decidimos por una bodega nueva, con la tecnología más avanzada, que debemos completar con un restaurante y una tienda. Al principio ha costado porque no es lo mismo tener experiencia en el campo que elaborar vino de continuo. Hace ya 12 años que teníamos registrada la marca Leneus, porque siempre nos ha gustado el tema romano.

¿Por qué habéis elegido el vino ecológico?

Ha sido por convencimiento. Desde hace muchos años hemos buscado lo ecológico, el proteger el medio ambiente, y más desde la enfermedad de mi padre. Vimos en un estudio de la UEX que nuestro clima era idóneo para el cultivo de la vid en ecológico. Y entre todos, con el apoyo de nuestro enólogo José Luis Cruz, decidimos ir a ecológico. Lo probamos en una parcela y nos fue muy bien. Ya hemos incorporado todo el viñedo y los olivos que tenemos a ecológico. Somos la única bodega en la región que elaboramos en ecológico.

Habéis apostado por vinos singulares con productos como el Aloe Vera o el Reishi ¿La clave es diferenciarse?

El mercado del vino ecológico es muy complicado en Extremadura. Y más siendo una pequeña empresa familiar. Teníamos que diferenciarnos y primero hicimos la variedad Tempranillo con el Reishi y después a Cayetana con Aloe Vera. Y el resultado ha gustado. Pero no ha sido por moda sino por convencimiento también. Consumimos Reishi en casa y tengo plantado Aloe Vera en la bodega. Hay que optar por lo saludable y lo sano. Hemos quedado por delante de grandes vinos en catas a ciegas. Aunque siempre hay clientes que te siguen preguntando si el vino ecológico lleva alcohol. Nos gustan los vinos sin mucha barrica.

Diam Bouchage revoluciona el mundo vitícola con un tapón de permeabilidad más abierta con cera de abejas

Posted on

Doce años después del lanzamiento de la tecnología DIAMANT®, Diam Bouchage revoluciona de nuevo el mundo vitícola con un avance tecnológico fundamental: un tapón que reconcilia ciencia y naturaleza. «La innovación nos acerca cada vez más a la naturaleza». Esta convicción ha llevado a Diam Bouchage a ofrecer una novedad que cuenta con todas las ventajas de todos los tapones Diam y está al servicio del desarrollo sostenible y el respeto por el medio ambiente.

El departamento I+D de la empresa trabaja cada vez más con el fin de favorecer el respeto por el medio ambiente. La optimización de los procesos de fabricación o la utilización de nuevas materias primas se estudian en el marco de una mejora continua y del desarrollo sostenible.

Gracias a una fórmula inédita en la fabricación de sus tapones, la empresa ofrece al mundo del vino una solución de taponado cada vez más natural manteniendo intacta la fiabilidad reconocida de los tapones Diam en términos de seguridad, homogeneidad y control del oxígeno.

Un tapón de corcho denominado Origine by Diam® que contiene una emulsión de cera de abejas y un aglomerante compuesto por polioles 100 % vegetales. Esta nueva tecnología es el resultado de los trabajos de investigación que asocian permeabilidad (OTR) y naturalidad. Responde, de hecho, a la demanda de los clientes de la marca para los vinos de alta gama de crear tapones de permeabilidad más abierta conservando una larga duración, adaptada a los vinos de guardia. En un principio, se utilizará en los tapones Diam 10 y Diam 30.

La utilización de la cera de abejas forma parte de la gestión ecorresponsable de la empresa. Diam Bouchage también se dedica a apoyar a la asociación “Un toit pour les abeilles”, apadrinando colmenas en diferentes regiones vitícolas francesas.

Este nuevo ingrediente también dio nombre a la gama Origine by Diam®. La polinización que efectúan las abejas es el origen de la biodiversidad de nuestro planeta. Junto con el oxígeno, origina el ciclo de vida de nuestros alcornoques y, por tanto, de nuestros tapones.

Pieralisi estará presente en Enomaq en Zaragoza con su sistema integral para enología

Posted on

pieralisi-vino

Pieralisi España va a estar presente en Enomaq, que se celebrará en la Feria de Zaragoza del 14 al 17 de febrero, con la intención de presentar sus últimos avances en el Sistema Integral Pieralisi, un sistema pensado para mejorar los rendimientos de las bodegas y evitar los tiempos muertos.

Pieralisi fiel a su eslogan de “Innovadores por pasión”, apuesta decididamente por el I+D+i, fruto de ello es el Sistema Integral Pieralisi (SIP), destinado a la enología y que está compuesto por un conjunto de máquinas conectadas entre ellas, el corazón del sistema es el Decanter Pieralisi, que acoplado a otras máquinas y elementos Pieralisi, ofrece a las bodegas la capacidad de elaborar cualquier clase de producto enológico de modo inmediato: uva despalillada, uva de descube, pasta de thermoflash, mosto prensa, vino prensa, fondos y lías.

Con un caudal de 25000 k/hora (en función del modelo), el SIP elabora directamente la uva despalillada para conseguir mosto limpio con óptimo nivel de clarificación en solo 2 minutos, permitiendo así un gran ahorro de tiempo.

Pieralisi tiene SIP instalados en todas las zonas vitivinícolas de España, teniendo una gran demanda por parte grandes, medianas y pequeñas bodegas, que cada vez más saben que tienen la posibilidad de elaborar fondos y lías varios para conseguir un beneficio de algo que antes se desaprovechaba, además de ser un sistema sencillo y flexible, que trabaja los 365 días al año.

Álvaro Banús (Bodegas Carabal): “Nuestro principal mercado es el asiático, con China en primer lugar”

Posted on

alvaro-banusEntrevista con
Álvaro Banús
Director General de Carabal Viñedos y Bodega

Bodegas Carabal, desde Alía en Cáceres, ha sido una de las bodegas más premiadas durante los últimos años de Extremadura ¿En qué momento se encuentra el proyecto y cuántas hectáreas de viñedo en producción dispone y de qué variedades?

El proyecto de Carabal Viñedos y Bodega nace como un reto, restituir un viejo viñedo abandonado muchas décadas atrás. Teniendo en cuenta las condiciones extremas de la zona, un equipo de profesionales estudió durante unos dos años la climatología y las propiedades del terreno, con el objetivo de elaborar unos vinos de calidad y personalidad propia. El resultado fue un viñedo de 55 has, dividido en 35 parcelas diferentes donde se plantaron las variedades syrah, cabernet suvignon, tempranillo y graciano.

La demanda de vinos experimenta cambios con nuevos tipos de consumidores y tipos de vino ¿Cuáles son los principales vinos que elabora Carabal?

Los nuevos consumidores están demandando vinos de perfil moderno donde predominan los aspectos frutales y aromáticos, dejando en segundo plano la aportación de la madera. Además, hoy en día, es fundamental la imagen que trasmite el vino a través del etiquetado. Estas son las principales premisas con las que se elaboran los vinos Carabal.

Carabal Rasgo es un vino frutal y divertido, con una crianza de tres a cinco meses y la etiqueta representa la naturaleza extremeña; Carabal Cávea es potente y elegante con una crianza de diez a doce meses y su imagen simboliza la cultura extremeña; por último, Carabal Gulae, un vino complejo y sofisticado, con unos dieciocho meses de crianza, representando en su imagen la gastronomía de la región.

carabal

La exportación es la salida natural de muchos grandes vinos extremeños. Actualmente ¿qué importancia tiene la venta exterior y qué mercados con los más destacados?

La actividad de exportación de Carabal supone actualmente más del 80% de sus ventas. En el futuro próximo se pretende cumplir el objetivo de alcanzar el 90%. El mercado principal es el asiático, con China en primer lugar, seguido del mercado europeo y el mercado americano.

Cuándo hablan con distribuidores y profesionales del sector enológico, ¿qué percepción se tiene de los vinos extremeños actualmente?

En los últimos años se ha notado un cambio sustancial en este sentido, aunque todavía sigue quedando mucho camino por recorrer. Los profesionales del sector llevan mucho tiempo reconociendo la calidad de los vinos extremeños, sin embargo, los efectos no se han notado hasta que el consumidor final no ha ido conociendo la gran diversidad de los vinos españoles. Carabal forma parte de la asociación de Vinos Singulares de Extremadura, fundada precisamente para cambiar esta percepción.

bodega-carabal-vinedos