agricultura ecológica

Olga Jiménez (Ecolibor): “Hemos logrado elaborar el AOVE con más polifenoles del mundo desde Extremadura”

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Entrevista con
Olga Jiménez
copropietaria de Ecolibor

Julio Gallego y Olga Jiménez pusieron en marcha en el año 1997 un singular proyecto de recuperación de olivar que fue el origen de lo que hoy es Ecolibor.

Situado en la Finca Tres Mojones de Castañar de Ibor (Cáceres), el proyecto de Ecolibor ha logrado elaborar uno de los AOVEs con mayor contenido de polifenoles del mundo, uno de los componentes claves del aceite de oliva virgen extra. “Llevamos tres campañas por encima de los 2.000 miligramos por kilo de polifenoles. En la pasada hemos llegado incluso a los 2.115, analizados por un laboratorio especializado de la Universidad de Atenas mediante resonancia magnética. Creo que hemos sido la marca de AOVE con más polifenoles del mundo la pasada campaña”.

Para Olga Jiménez, ingeniera técnica forestal de formación y profesora de Yoga, la explicación a estos aceites está en el propio olivar y en la tierra. “Es Extremadura, su tierra y naturaleza, la que nos permite elaborar estos aceites. Influye mucho que sea olivar de sierra”, asegura.

Y también de su apuesta 100% ecológica con mayúsculas. “Si ves que en un aceite de oliva hay 400 componentes químicos me da igual los polifenoles que tengan. Hay un ejemplo muy curioso. En nuestra comarca se quejan de la falta de caza y de que todos los animales -corzos, jabalíes, venados, etc- se van a nuestra finca. Por algo será. La tierra se exprime o se comparte. Cuando alguien me dice que va curar sus olivares le decimos que está mal dicho, que realmente va a hacer es envenenar la tierra”.

Las aceitunas de la finca son mayoritariamente de la variedad Cornicabra, muy común en Toledo y Ciudad Real. El aceite lo elaboran en la Almazara As Pontis de Eljas. Para el futuro, Ecolibor proyecta abrir en la Finca un centro de retiro, donde la alimentación sana y el AOVE ecológico, tengan gran protagonismo.

Laura Alcázar (Bodegas Cerro La Barca): “Estamos transformando nuestro viñedo en biodinámico, que va más allá de lo ecológico”

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Entrevista con
Laura Alcázar
Responsable de Exportación de Bodegas Cerro La Barca

Bodegas Cerro La Barca, ubicada en Villanueva de la Serena, cuenta con producción ecológica, pero va a dar un paso más hacia prácticas de agricultura biodinámica.

¿Con qué tipo de viñedo y variedades cuenta Cerro La Barca y qué tipo de vinos son los que preferentemente elabora?

Tenemos 25 hectáreas de viñedo en espaldera con las siguientes variedades tintas: Tempranillo, Graciano, Cabernet Sauvignon y Garnacha Tintorera, y elaboramos también blancos de variedades autóctonas como la Eva de los Santos, la Alarije y la Borba. Las variedades blancas proceden de viñas viejas de pequeños agricultores con los que trabajamos.

Una de nuestras marcas es Vegas Altas, con un tempranillo joven y otro con cinco meses de barrica, y un blanco 100% Eva de los Santos. Otro de nuestros tintos jóvenes es Concejiles Coupage, elaborado con Garnacha Tintorera y Tempranillo, y tenemos también un reserva 100% Garnacha Tintorera con 18 meses en barrica, 601 Cepas Perdidas, que lo hacemos sólo cuándo la calidad de la uva es excepcional. El otro blanco es un coupage de alarije y borba, a+b, de ahí su nombre. Y por último, tenemos también el espumoso, que lo elaboramos mediante el método ancestral.

¿El vino extremeño desde el punto de vista comercial se valora en la propia Extremadura y en el resto de España lo suficiente?

Las bodegas y productores han hecho un esfuerzo importante porque en Extremadura se valoren y consuman nuestros vinos. Los restaurantes y bares extremeños ofrecen ya como primera opción referencias de la región y el consumidor también lo demanda. No estamos al nivel de las prestigiosas regiones vitivinícolas españolas, pero cada vez es más común que el cliente extremeño prefiera tomarse un vino de la tierra a un Rioja o Ribera. A él se suman los turistas, que quieren acompañar nuestra gastronomía y productos con nuestros vinos. En este sentido, creemos que el consumo de vino extremeño en la región está bien posicionado.

Con respecto al resto de España, la situación cambia radicalmente, los vinos extremeños son los grandes desconocidos y apenas se ven en los restaurantes. Es necesario recurrir a tiendas especializadas para dar con referencias de la tierra. Todos sabemos de una reconocida bodega que gracias a una acertada estrategia de marca y comunicación ha conseguido elevar sus vinos a lo más alto del panorama nacional, pero es un caso excepcional. El resto de bodegas exportamos la mayoría de nuestra producción. El vino extremeño no se conoce y apenas se bebe en otras regiones españolas. Aquí es importante una labor de proyección nacional que promueva la marca Extremadura en vinos. Otras zonas y denominaciones con una trayectoria más corta que la nuestra lo han logrado y hoy sus vinos son valorados y consumidos en todo el país.

¿Estar en una zona donde el cultivo del viñedo es minoritaria frente a otros grandes cultivos de regadío ayuda a diferenciar vuestro producto?

Nuestra seña identidad y lo que nos diferencia del resto es que nuestra producción es ecológica, todos nuestros vinos son ecológicos. En estos momentos nos encontramos inmersos en un proceso de reconversión del viñedo para transformarlo en biodinámico. El trabajo en la viña y la vinificación bajo los preceptos de la agricultura biodinámica van más allá de lo ecológico y nuestro objetivo es conseguir la certificación Demeter.

El sector ecológico no está lo suficiente maduro en España y en esto somos pioneros en la región, con lo que llevamos cierta ventaja. Precisamente, en el último año hemos desarrollado una importante labor comercial para introducir nuestros vinos ecológicos en la distribución regional y estamos muy satisfechos con su aceptación. En el exterior nuestros vinos ya son muy valorados en mercados europeos como el alemán, que son grandes consumidores de productos ecológicos, así como en Japón, Canadá y EE.UU., etc.

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Marcos del Pozo (Finca Telena): “Hay productos ecológicos de gran calidad que cuesta encontrar por falta de comercialización”

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Entrevista con
Marcos del Pozo
Director de Finca Telena

Extremadura es una de las grandes potencias productoras de agricultura ecológica, aunque tiene un gran déficit de comercialización directa de sus productos. El proyecto Finca Telena, con sede en La Garrovilla, aspira a poner en valor los productos ecológicos extremeños en el mercado internacional y en España. En la actualidad, su portfolio lo componen aceite de oliva virgen extra, licopeno, pimentón de La Vera, delicias de frutos secos y sales y hierbas aromáticas.

¿Falta un mayor impulso a la comercialización de los productos ecológicos extremeños?

Hay muchos productores y elaboradores de productos eco en la región que trabajan a granel y no pueden o quieren dar el paso siguiente. Con Finca Telena lo que buscamos es dar un mayor valor añadido a los productos de la región, de excelente calidad. Con una imagen y marca común. Queremos tener la mejor familia de productos ecológicos de Extremadura. Iremos ampliando la gama actual siempre sobre la base de productos importantes en la Dieta Mediterránea, avalada por su carácter saludable.

¿El proyecto está pensado más para la exportación?

Es una parte fundamental, con Estados Unidos, Centroeuropa y Asia como grandes objetivos. En España estamos presente en el espacio bio de El Corte Inglés -La Biosfera- desde hace un año. También hemos estado este año en Alimentaria de Barcelona y en el Salón Gourmets de Madrid. A veces ocurre que hay productos de primera calidad y únicos y cuesta encontrarlos. Nos ocurre con el Licopeno por ejemplo y queremos estar en puntos estratégicos de Extremadura también.

¿Por qué Extremadura es una potencia en producción ecológica pero no en comercialización?

Extremadura se ha dedicado más históricamente a la producción en el campo y a los graneles que a la comercialización. Las principales cadenas de distribución son catalanas, madrileñas o vascas y los productores andaluces o extremeños. No hay que descuidar nunca el último eslabón de la cadena porque sino el producto se puede quedar en el almacén.

Stoller Europe presenta Green Line en Fruit Attraction, una nueva línea de productos con certificación ecológica

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Reunión de trabajo de Stoller Europe durante la feria

Stoller Europe ha consolidado su presencia en Fruit Attraction, la Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas que tuvo lugar los días 18, 19 y 20 de octubre en IFEMA (Madrid), tras tres días de intenso trabajo llenos de actividades. Durante la feria, la empresa acogió a clientes procedentes de toda Europa y Norte de África, los cuales pudieron reunirse directamente y de forma simultánea con el presidente/CEO de Stoller Group Guillermo de la Borda, el General Manager de Stoller Europe Sergio Aguilar y el Sales and Marketing Manager de Stoller Europe Vicente Íñiguez.

Además, muchos de los clientes de la compañía pudieron intercambiar impresiones, experiencias y conocimientos con algunos de los General Managers de Stoller Group responsables de las subsidiarias de Stoller Argentina, Stoller Brasil, Stoller Chile, Stoller Perú, Stoller Turquía o Stoller China.

Así mismo, el stand de Stoller Europe fue escenario para la presentación de la Green Line, su nueva línea de productos con certificación ecológica diseñados para solucionar problemas y desórdenes fisiológicos con la más avanzada y eficiente tecnología en fisiología vegetal, dirigida a la agricultura ecológica, sostenible y libre de residuos. Por este motivo, al acto acudió el presidente del CAAE, la entidad de certificación especializada en Producción Ecológica que más hectáreas certifica en Europa, Álvaro Barrera, quien hizo entrega del Certificado de Insumos Ecológicos CAAE a Stoller Europe.

Por otro lado, como fruto del trabajo realizado apostando por la promoción de los Ingenieros Agrónomos del territorio en el que Stoller Europe tiene su sede, así como por promover acciones conjuntas encaminadas a fomentar la innovación y mejora del sector, la compañía también tuvo el honor de recibir por parte del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Levante el reconocimiento como Partner COIAL de manos de su secretario técnico José Carbonell.

Otro evento corporativo internacional organizado por la compañía por segundo año consecutivo fue el Programa Rainmaker, destinado a premiar a los mejores asesores técnicos comerciales de Stoller Group y cuya parte final del programa se desarrolló en Fruit Attraction.

La dehesa extremeña de la agricultora Nora

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La princesa Nora de Liechtenstein lanza la línea de cosmética bio Vivencia Natural Skin Care, prepara una marca de miel ecológica y tendrá ovino ecológico en su finca de Valdepajares de Tajo

Nora de Liechtenstein, en el centro, como una más de su equipo de Vivencia Dehesa

Ella misma ha reconocido que ahora se siente más agricultura que princesa. Nora de Liechtenstein ha visto por fin como uno de sus grandes proyectos sale a la luz. En la finca de Valdepajares de Tajo, en Peraleda de la Mata, que fue adquirida por su marido ya fallecido Vicente Sartorius en 1988, ha logrado llevar adelante Vivencia Dehesa, un proyecto que tiene como productos finales una línea de cuidado natural del cuero y de plantas aromáticas y medicinales que cultiva y recolecta como una más de su equipo.

Esas plantas se llevan al laboratorio de la farmacia del municipio de Rosalejo donde se elabora la cosmética natural de marca Vivencia Natural Skin Care, una Spin off de Vivencia Dehesa. Nora ha logrado aplicar muchas de las enseñanzas del experto en permacultura, el austriaco Sepp Holzer, sobre el aprovechamiento permanente de la naturaleza.

Valdepajares de Tajo es la primera Área Privada de Interés Ecológico de Extremadura y es gestionada a través del Proyecto Vivencia Dehesa. “En Valdepajares de Tajo cultivamos nuestras plantas aromáticas y medicinales mediante agricultura regenerativa en ecológico, utilizando técnicas que aumentan la fertilidad del suelo al mismo tiempo que obtenemos la producción con la que posteriormente se elabora la cosmética bio Vivencia Natural Skin Care”, asegura Carmen Perona, técnico de medio ambiente de Vivencia Dehesa.

La forma de trabajar tiene que ver poco con la agricultura de extensivo y masificada. “Trabajamos en pequeños huertos y en cultivos combinados entre el estrato arbóreo del encinar de la dehesa. El cultivo de estas plantas se realiza respetando la estructura del suelo, ya que con el diseño en línea clave se realiza un subsolado vertical sin volteo. Además, se acolcha el cultivo para hacer un uso más eficiente del agua y para mantener una temperatura constante en invierno y verano. Aprovechamos los recursos naturales de la finca para elaborar nuestros fertilizantes orgánicos”, comenta Perona.

Las plantas que cultiva en la finca son caléndula, romero y salvia y las silvestres recolectadas son cantueso, hipérico y encina.

El origen del proyecto como tal se remonta más de una década atrás. “Tanto la línea de cosmética natural como la de productos de cuidado natural del cuero surgieron para aprovechar la diversidad de plantas aromáticas y medicinales existentes en Valdepajares de Tajo tras la reforma paisajística realizada en 2006, con el objetivo de diversificar el rendimiento económico de esta explotación adehesada”, asegura la técnico de medio ambiente del proyecto.

Los productos de cuidado natural del cuero se pueden comprar a través de la web (www.vivenciadehesa.es). Actualmente los productos de Vivencia Natural Skin Care están en un proceso de posicionamiento en el mercado a través de distribuidores y comerciales. Se venden en farmacias, parafarmacias, tiendas gourmet y establecimientos de productos ecológicos de las comunidades autónomas de Extremadura, Madrid y Galicia y en la web de Vivencia Natural Skin Care.

Pero los proyectos de aprovechamiento integral de la dehesa no se quedan ahí. La finca de Valdepajares de Tajo cuenta con una explotación apícola ecológica gestionada por apicultores expertos que pretenden comercializar esta miel en breve. Y este año comenzarán con un proyecto de ganadería ovina ecológica. “En un sistema como la dehesa es fundamental la presencia de ganado”, concluye Carmen Perona.

Apis y Syngenta impulsan la agricultura sostenible en el tomate extremeño

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La empresa APIS y Syngenta han puesto en marcha un plan para a extender la biodiversidad en zonas de producción de tomate de industria. Se trata de Operación Polinizador, una iniciativa de la empresa Syngenta cuyo objetivo principal es la generación de hábitats en entornos agrarios, mejorando la disposición de alimento y refugio a la fauna de la zona. El proyecto ha comenzado con un parcela piloto, y pretende ser extendido al 3 % de la zona de producción de APIS en los próximos 2 años.

En palabras de Francisco García-Verde, responsable de sostenibilidad en Syngenta: “el proyecto está siendo impulsado por grandes y pequeñas empresas como APIS, así como asociaciones de agricultores y entidades científicas que tienen la extensión de la biodiversidad como uno de sus principales retos.

Operación Polinizador es un proyecto con más de 11 años de investigación detrás. Consiste en cultivar en los márgenes de los cultivos, mezclas específicas de flores que se ha visto sirven de alimento y hábitat a especies de insectos beneficiosos. Estas bandas florales que se han puesto en marcha con la empresa APIS son monitorizados anualmente por el entomólogo colaborador del CSIC, Óscar Aguado: “no solo sólo generan biodiversidad en entornos muy presionados por la intensidad agrícola, sino que además, se puede extraer valor de dicha biodiversidad a través de la polinización  de los cultivos adyacentes o de la presencia de insectos auxiliares”.

En palabras de Anselmo Montero, director general de Apis, “con este proyecto nuestros agricultores y productores introducen en su sistema de producción, medidas ambientales que fomentan la sostenibilidad mejorando los ecosistemas naturales no solo en biodiversidad sino también en protección de los cauces fluviales y pérdida de suelo”.

La implementación de técnicas medioambientales en fincas comerciales resulta esencial para alcanzar los objetivos de la UE para 2020 en materia de biodiversidad y protección de los re-cursos naturales, especialmente el agua y los suelos. El reto para garantizar la disponibilidad de alimentos de forma sostenible es conseguir el equilibrio entre una mayor producción agrícola de calidad y la puesta en marcha de medidas medioambientales.

La extensión de márgenes de biodiversidad es uno de compromisos por una agricultura más sostenible incluido en el plan: The Good Growth Plan y que impulsa la empresa agrotecnológica Syngenta con la ayuda de cada vez más organizaciones y empresas del sector agroalimentario.

Antonio Sánchez-Porro Pérez (HaciendasBio): “La fruta ecológica, aun estando madura, aguanta más sin marchitarse”

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Entrevista con
Antonio Sánchez-Porro Pérez
Gerente de fincas de HaciendasBio

Con la experiencia de varios años en el mercado de producción y comercialización de fruta y verduras ecológicas ¿creéis que Extremadura reúne las condiciones ideales para este tipo de agricultura? 

Sí, las Vegas del Guadiana es un lugar ideal para la producción ecológica, ya que se trata de tierras muy fértiles, además de disponer de una gran cantidad de agua para regar los cultivos. Pero también hay que decir que la practica ecológica no requiere de un lugar concreto, se trata de hacer convivir los cultivos con el medio, entender las características de cada lugar, para así poder realizar las practicas necesarias para nuestros cultivos ecológicos.

Muchos consumidores se quejan de que la fruta ya no sabe como antes y que los sabores son más cada vez más parecidos ¿Con la agricultura ecológica se gana más sabor y gusto?

Si, por varios motivos. La fruta de HaciendasBio está más rica que las demás. Porque no utilizamos abonos químicos, con lo cual el crecimiento de los frutos es más lento, y el árbol es capaz de transmitir más sabores y aromas; podemos recolectar en el estado óptimo de maduración, ya que nuestra fruta, aun estando madura, aguanta sin marchitarse; nuestro manejo agronómico está orientado a la calidad, por tanto no primamos las cantidades de producción, sino la calidad de las mismas.

¿Cuáles son los principales mercados de comercialización de frutas y verduras para vuestra empresa?

Nuestro principal mercado es el norte de Europa, pero además estamos en países como Singapur, Canadá, Brasil…Tratamos de llegar a todos los consumidores del planeta que demandan un producto integro, tanto por su condición de bio, como por su calidad, así satisfacemos la demanda del consumidor que no se conforma simplemente una fruta, sino que además quiere un valor añadido que HaciendasBio proporciona.

¿En qué va a consistir el nuevo proyecto de Central en Mérida?

El parque Hacienda La Albuera, es más que una central hortofrutícola, va a ser la mejor expresión del trabajo de HaciendasBio, en los valores que la caracterizan, respeto por el medio ambiente, compromiso social, integridad empresarial. Este parque dispondrá de un centro de manipulación de productos frescos único en el mundo, con los más modernos equipos para la conservación y selección de estos. Todo ello, con un uso eficiente de la energía y los recursos, además de los más modernos avances en energía renovable.

En este centro de manipulación se envasarán todos los productos producidos por HaciendasBio en Extremadura, fruta de hueso, fruta de pepita, uva, frutos secos, vino, espárragos, hortalizas, granadas y caquis. Además contará con un edificio tecnológico y laboratorio, donde seguiremos avanzando en investigación e innovación, para poder ofrecer a nuestros clientes los mejores productos.

También estamos trabajando conjuntamente con los organismos de conservación de la naturaleza, para poder desarrollar un centro de interpretación de cuidado de la misma, haciendo diversas actuaciones para entender la fauna y la flora de Extremadura, y poder enseñarlo, con el fin de concienciar a las personas, de la importancia del respeto y cuidado de nuestro medio. Un proyecto muy ilusionante, en el cual HaciendasBio está poniendo todo su corazón, y el cual estará en funcionamiento en su fase inicial en 2018.

Disponer de fincas en varias comunidades autónomas os ha facilitado disponer de una mayor gama de productos y abarcar más meses del calendario en comercialización. ¿El mercado exige ampliar cada vez más el calendario de producción?

Sí, el estar es más puntos de la geografía española, nos permite ampliar tanto la gama de productos como ampliar el calendario. Nuestros clientes, cada vez confían más en nosotros, y por tanto, nos demandan más variedad de productos, así como más calendario de los mismos.