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El sector ganadero extremeño factura más de 850 millones de euros al año

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La Comunidad de Extremadura atesora una importante cabaña ganadera, tanto en vacuno extensivo, como en ovino y caprino, porcino ibérico y también en el sector avícola, este último con un importante crecimiento en los últimos años.

Gran parte de la cabaña ganadera de la región depende de la dehesa.

Por nivel de facturación, el del vacuno es el más importante con 334 millones de euros de media, seguido del ibérico con 309 millones el ovino-caprino con 231 millones y el avícola con 72 millones de euros.

Las cifras de sacrificio de ganado en Extremadura (en número de cabezas) suponen los siguientes porcentajes sobre los totales nacionales: 4,67% en ganado bovino; 2,87% en ovino; 2,78% en caprino; 1,27% en ganado porcino y 5,28% en avícola. Porcentajes que demuestran en algunos casos, como el del ibérico, que el nivel de sacrificio está muy alejado de la potencia real del sector en la región.

Las subvenciones de la PAC a la actividad ganadera en la región, tanto vacuno como ovino principalmente, representan algo más de 72 millones de euros cada campaña.

Marco Antonio Calderón (Sectorial de Ovino-Caprino de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura): “EA Group quiere empezar a trabajar con grupos cooperativos de cordero del Alentejo portugués”

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60 Entrevista Sectorial Ovino-Caprino. Caudal Extremadura

Entrevista con
Marco Antonio Calderón
Presidente de la Sectorial de Ovino-Caprino de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura

¿En qué momento se encuentra el sector del ovino-caprino en Extremadura y qué grandes retos tiene?

La situación del sector ovino extremeño es mala debido a la falta de rentabilidad del sector, que es sostenido por los grupos cooperativos. Eso de forma general. De forma más concreta, tras un otoño e invierno malos, esta primavera está siendo buena en cuanto a disponibilidad de comida en campo y eso está dando cierto respiro a los ganaderos, que venían soportando unos altos costes extras de alimentación del ganado. El reto fundamental es incrementar la concentración de la producción en estructuras comerciales, ya que aún hay un alto porcentaje de explotaciones que no están asociadas. A ello se suman otros retos como abrir la exportación de corderos vivos a otros países y favorecer el relevo generacional, ya que la rentabilidad es tan escasa que para los jóvenes no resulta atractivo.

¿Cómo se han comportado los precios del cordero en origen en los últimos años?

Se ha comportado mal, aunque sí es verdad que 2018 está siendo aceptable por la estabilidad de precios, que es algo que siempre ha venido demandando el sector ovino, porque da también estabilidad al consumo y lima picos de precios altos cuando hay escasez de producción y bajos cuando hay una alta producción. Esto sólo se consigue, con la concentración cooperativa. Que el sector se haya estructurado y organizado, concentrando la oferta, permite tener una visión empresarial más amplia, llegar a acuerdos a largo plazo, incrementar exportaciones, etc. De lo contrario, en poquísimas explotaciones da un saldo positivo la producción de cordero, que sólo es posible con los ingresos acoplados y desacoplados.

Extremadura ha conseguido liderar la comercialización del ovino nacional con EA Group ¿La concentración de la producción es decisiva?

Es la clave. Creo que es inviable abordar nuevos mercados y proyectos sin tener un volumen importante de concentración de oferta. Ahora, EA Group mira hacia el Alentejo portugués, donde llevamos ya cinco años trabajando con la comercialización de la lana y ahora queremos empezar con la de corderos de grupos cooperativos del Alentejo. La intención es hacer internacional el grupo y estoy convencido de que en Alentejo tendremos un destacable éxito de implantación del grupo.

El consumo nacional sigue siendo una asignatura pendiente ¿Hay que buscar nuevas presentaciones?

Sí, pero no es lo único que puede mejorar esa situación. El consumo está bajando y se continúa asociando el cordero con festividades. Tenemos que presentar el producto con otros formatos, nuevos cortes porciones más pequeñas, etc. y llegar así además a sectores  poblacionales que no son tradicionalmente consumidores, como los niños. Innovar y pasar de ser carne a ofrecer una referencia cárnica con elaborados y precocinados. Sólo nos queda esa vía de escape, que no es sencilla, pero hay que diversificar y fomentar el consumo, porque eso nos ayuda a eliminar picos de producción y aumentar clientes.

Extremadura, gracias a Comercial Ovinos, también ha logrado sacar más rendimiento a la lana y ahora a la piel ¿Cómo están ambos productos?

La lana es el sector más tradicional del ovino y la cooperativa Comercial Ovinos es un modelo de éxito. Esta campaña de esquileo va con unos 15 días de retraso debido a la climatología. Habrá menos producción de lana y menos calidad, ya que si no hay comida en el campo, la lana no crece. Y si no crece, es de mala calidad. Pero hay una creciente demanda en el mercado de lanas finas, por lo que esperamos precios buenos en la comercialización. En cuanto a la piel, podemos presumir de tener los mejores merinos y ahora EA Group y Comercial Ovinos están iniciando un proyecto de construcción de una planta en Villanueva de la Serena para el salado, clasificación y almacenaje de pieles, que esperamos tener lista a finales de este año. Esto nos permitirá entrar en la negociación directa para vender a los clientes y llegar también a los mercados de exportación de la piel.

EA Group facturó el año pasado 85 millones de euros y ultima su entrada en nuevos mercados como Canadá e Israel

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ea group

EA Group, cooperativa líder en el sector de ovino de carne a nivel nacional ha hecho balance de su ejercicio 2017 en las instalaciones de Comercial Ovinos, de Villanueva de la Serena, entidad a través de la cual canaliza el negocio de la lana. En el marco de su Asamblea General, EA Group ha cerrado un ejercicio muy positivo, marcado por la subida media de precios en el mercado y sus liquidaciones a socios, de la que se han beneficiado especialmente aquellos ganaderos incluidos en el programa de producción de cordero de calidad.

A lo largo del encuentro, se ha hecho un repaso del año comercial, caracterizado por los altibajos. De hecho, 2017 comenzó con bajadas de precio en la venta en vivo, de hasta 18 euros, respecto a las cotizaciones de Navidad, como consecuencia de una menor demanda. Sin embargo, en marzo, despertó ligeramente la comercialización con la llegada de la primavera y la Semana Santa. Las exportaciones en vivo y canal a Europa, contribuyeron también a activar el mercado nacional, unas salidas a los destinos exteriores que se aceleraron en mayo y ya no pararon hasta finales de agosto, coincidiendo con las fiestas del Ramadán y el Sacrificio del Cordero. Sobresalieron, en el período, los buenos precios y la apertura de un nuevo mercado en vivo, como es Libia, con el que comenzó a operar.

También ganaron relevancia, a lo largo de 2017, Argelia, Jordania y los países de religión judía, a los que se comercializan animales sacrificados por el método Kosher.

Por lo que respecta a la venta de la carne de cordero, estuvo también acompañada por una fuerte subida de precios, que permitieron cerrar operaciones a una media de 3 euros el kilo, a pesar de la entrada de producto más barato procedente de Italia o Francia. Sin embargo, el cordero mantuvo el tipo y afrontó la campaña más exitosa que se recuerda en los últimos años.

Otros efectos positivos de esta atípica campaña fueron la subida del precio de la piel y la inexistencia de producto en las cámaras de congelación, lo que evitó oferta de carne barata que pudiera perjudicar la comercialización de carne fresca más cara.

Por otra parte, al objeto de diversificar su negocio, EA Group comenzó a sacrificar otras especies, concretamente 4.447 cabritos, 1.002 lechales y 10.281 ovejas, las cuales representaron un 7,48% del total.

Al margen del negocio de EA Group, fue de destacar la aprobación de 2,5 millones  de euros de inversión, solicitados como Entidad Asociativa Prioritaria (EAP), reconocida por el Ministerio de Agricultura, una financiación con la que se han acometido diferentes proyectos, entre otros, la construcción de una sala de despiece en Mercamadrid o la adecuación de las instalaciones del matadero de Trujillo para la certificación como empresa exportadora a países terceros, estando ya acreditada para Arabia Saudí y pendiente de la apertura de destinos como Israel y Canadá.

Precisamente, el departamento de I+D+i pone a disposición de los productores de EA Group servicios como seguimiento de evaluación de machos, laboratorio de coprologías y detección de hembras improductivas, entre otros. Igualmente, trabaja en diferentes proyectos en las ramas de la sanidad, la genética, la tecnología de la carne o la alimentación eficiente, sin olvidar la trashumancia con resultados notables en la productividad de los animales que se benefician de esta práctica. A lo largo de 2017, la cooperativa realizó 20 demostraciones de genética y otras 20 de sanidad, así como 16 de alimentación y gestión de pastos y 3 en diferentes ferias, a fin de dar a conocer a los socios los distintos servicios de EA Group y sus importantes repercusiones para la rentabilidad de las ganaderías.

En definitiva, un año de enorme actividad y muy positivo en cuanto a resultados económicos, que han permitido a la cooperativa incrementar su facturación un 24,5% hasta prácticamente los 85 millones de euros.

El grupo EA Group aglutina un 20% de la producción de carne de ovino en Extremadura y Andalucía. Está constituido por ocho cooperativas de base, un censo superior a las 800.000 ovejas y más de 1.500 socios repartidos por las provincias de Badajoz, Cáceres, Córdoba, Huelva, Sevilla, Cádiz y Ciudad Real, esta última ya en la comunidad de Castilla-La Mancha. Asimismo, está reconocido como Entidad Asociativa Prioritaria (EAP).

Corderex aumenta un 15% la certificación de canales de Cordero de Extremadura en 2017 gracias a la exportación

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El Consejo Regulador de la IGP Corderex ha logrado en 2017 certificar 77.451 canales de Cordero de Extremadura con el sello de calidad Corderex. El resultado supone un incremento del 15 por ciento con respecto a 2016 y afianza la recuperación del sector y el crecimiento económico de la IGP. El valor del producto certificado en el ejercicio 2017 asciende a 6,3 millones de euros, un 14 % más respecto al año anterior.

“Este incremento respecto al año anterior es fruto de las intensas campañas y acciones promocionales que se han estado llevando a cabo desde el Consejo Regulador y en contacto con las entidades comerciales. No obstante, tenemos capacidad para crecer mucho más por lo que no cesamos en la búsqueda de nuevos mercados y nuevos consumidores que sean receptivos al producto y que sepan apreciar las calidades, cualidades y el valor de la carne del Cordero de Extremadura. Este crecimiento es más valioso, si cabe, teniendo en cuenta la actualidad del sector y la fuerte competencia de las importaciones de cordero a precios menores.” afirma Raúl Muñiz, director técnico de Corderex.

Sobre la recuperación del sector, desde la IGP destacan que se ha revertido la tendencia descendente de consumo de la carne de Cordero y “Corderex comienza a notar ese crecimiento, pero siempre hay que seguir trabajando para recuperar los niveles de consumo de cordero anteriores a la crisis”, destaca Muñiz.

La IGP extremeña ha cerrado 2017 con 411 explotaciones ganaderas inscritas, 3 mataderos y un censo de 322.435 ovejas. Estos resultados ponen de manifiesto la recuperación del sector con una fuerte presencia en los mercados internacionales. “Vamos a intentar mantener la línea actual de crecimiento de cara a 2018, lo cual supondrá un nuevo logro aunque insuficiente para el potencial de Corderex”, señala el director técnico.

La IGP también resalta la importancia que tienen las líneas de ayuda para los productores inscritos en Corderex. “Estas ayudas son muy importantes para el sector porque nos facilita seguir invirtiendo”, indican. En cuanto a los mercados fuera de nuestras fronteras, Muñiz afirma que las acciones promocionales que para 2018 y la presencia en ciertos mercados permitirá a la IGP aumentar el crecimiento internacional.

Corderex se consolida como una de las productoras de carne de cordero más importantes de nuestro país y como cada año, reafirma su participación en las grandes citas gastronómicas a nivel nacional como Madrid Fusión, Salón de Gourmets (Madrid), Meat Attraction (Madrid), FIAL (Badajoz), San Sebastián Gastronomika o el Fórum Gastronómico de A Coruña. También ha participado en los grandes eventos agroganaderos como Agroexpo, la Feria Internacional Ganadera de Zafra o el Salón Ovino de Castuera, en Badajoz.

La demanda exterior de cordero sigue en aumento con una exportación de aproximadamente el 50% de la producción al mercado internacional. En este ejercicio de 2017 Corderex mantiene su política de ampliación de mercados con labores de promoción de la IGP en las ferias gastronómicas más importantes del mundo como  la Feria Internacional de Anuga, Hospitality Qatar, la Ferial Gulfood de Dubai o el Festival Internacional Mascara Ibérica de Lisboa.

Álvaro Simón (EA GROUP): “Hay que llegar a una población más joven en el consumo de la carne de cordero”

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Entrevista con
Álvaro Simón Amián
Presidente de EA GROUP

El grupo EA Group, que aglutina un 20% de la producción de carne de ovino en Extremadura y Andalucía, ha dado un paso más al fusionar bajo sus siglas a las cooperativas de segundo grado Oviso y Corderos del Sur (Cordesur), las cuales están constituidas, a su vez, por ocho entidades de base, un censo superior a las 800.000 ovejas y más de 1.500 socios repartidos por las provincias de Badajoz, Cáceres, Córdoba, Huelva, Sevilla, Cádiz y Ciudad Real.

Oviso y Corderos del Sur ya trabajaban juntos. ¿Qué ventajas supone ya la fusión de ambas en EA Group? 

Las ventajas de la fusión es clara: nos permitirá construir una empresa cooperativa fuerte social, comercial y financieramente. Unimos esfuerzos, lo que nos permite ser más competitivos.

¿Qué retos tiene planteados el sector ovino en España?

La mejora del consumo, tanto a nivel nacional como europeo, y la internacionalización de nuestros corderos y ovejas. Se está trabajando desde la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic), desde hace 3 años, con el objetivo de parar el descenso del consumo que se está produciendo año tras año, y, con los datos que se están obteniendo, podemos afirmar que lo estamos consiguiendo. Se están haciendo campañas publicitarias en televisión, prensa especializada e internet, y también se está trabajando codo con codo con los carniceros y supermercados en la nueva manera de presentar el cordero con sus nuevos cortes. Hay que modernizar un sector que es muy tradicional y con ello llegar a la población más joven. Todos reconocen que tenemos una carne  de gran calidad.

El segundo reto es la búsqueda de nuevos mercados, países donde sí se consume una importante cantidad de carne de ovino (cordero y oveja). Como ejemplo, de los dos kilos por persona de carne de ovino que se consume en España pasamos a los 30 kilos por persona que se consumen en Líbano. Para lograr la apertura de nuevos mercados necesitamos trabajar en coordinación con el Ministerio de Agricultura para llegar a acuerdos comerciales en aquellos países que puedan estar interesados en nuestra carne y animales vivos.

¿Con qué medidas se está avanzando para evitar la concentración de las ventas en unos pocos meses?

Desde Interovic, la interprofesional donde se reúnen tanto productores como industriales y consumidores, se ha preparado una campaña con una nueva forma de presentar el cordero, con nuevos cortes más adaptados a las nuevas familias. La búsqueda de nuevas presentaciones y formatos es lo que puede hacernos cambiar de cara al consumidor. Quien no se moderniza y se adapta a la nuevas formas de cocina estará cerca de desaparecer de las carnicerías y lineales de los supermercados. Quizás el cordero ha llegado algo tarde, y por ello estamos sufriendo más en el consumo, pero estamos dispuestos a recuperar el tiempo perdido.

¿En qué momento se encuentra el proceso de internacionalización de EA Group?

EA Group, después de su fusión, está perfectamente preparada para lanzar su comercialización hacia la búsqueda de nuevos mercados. Se están realizando importantes inversiones en nuestro proceso industrial (mataderos y sala de despiece), para adaptarlo a los requerimientos que estos nuevos mercados nos demandan, desde exigencias sanitarias y religiosas a presentaciones de producto.

¿Cuáles son sus principales mercados?

Los mercados en los que estamos presentes son tanto la Unión Europea como el norte de África y Oriente Próximo. En estos países están empezando a apreciar la calidad de nuestro cordero.

¿Cuáles son las principales novedades?

Se buscan cortes y presentaciones sin hueso fáciles de cocinar. También hacemos desarrollos de nuevos productos para comer como cordero en frío, en los entrantes de las comidas, así como la búsqueda de platos de cordero ya asado, que tanto éxito nos está generando en nuestra presencia en las distintas ferias a las que asistimos. Los pinchitos de carne de cordero, plato tan tradicional y tan exquisito, tienen también muy buena aceptación, así como los filetes de carne de cordero, una excepcional elección para bocadillos y menús diarios.

Caja Rural de Extremadura patrocina el Salón del Ovino de Castuera

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Caja Rural de Extremadura  patrocina el Salón del Ovino en Castuera,  que se celebra del 6 al 8 de septiembre, cuyo principal objetivo es el apoyo al sector ovino comarcal y regional, por ser éste uno de los principales sectores económicos de la comarca de La Serena en la provincia de Badajoz,  con el ánimo de potenciar y fomentar el consumo de productos de nuestra tierra: como el Cordero de Extremadura y el Queso de La Serena.

Se trata de la ya tradicional feria ganadera  que se celebra en Castuera desde hace más de 30 años, siendo este  el  único certamen monográfico nacional de ovino, durante el cual existen diversas actividades. Entre ellas destaca la exposición nacional de ganado de razas merina y raza ovinos precoces; la subasta nacional de ganado de raza merina de ovinos precoces; la Cata-Concurso de “Queso de la Serena”; Concurso Nacional de Calderetas Caldero de Oro “Corderex”; campeonato de España de Esquileo; jornadas anuales de Corderex “Perspectivas del Sector Ovino” y la escuela de pastoreo.

En el acto de inauguración han estado presentes, entre otras autoridades, la Consejera de Medio Ambiente, Rural y Políticas Agrarias y Medio Rural, el Presidente de la Institución Ferial del Ovino, el Presidente de la Diputación de Badajoz y el Presidente y Director General  de Caja Rural de Extremadura.

Caja Rural de Extremadura patrocina la XVI Lonja Nacional de Ovino y Vacuno que se celebra en Cáceres

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La Lonja Agropecuaria de Extremadura y la Asociación Española de Lonjas y Mercados en Origen organizan el viernes 21 de abril en el Complejo San Francisco de Cáceres las Lonjas Nacionales de Ovino y Vacuno. Serán unas jornadas de encuentro, para fortalecer los vínculos que facilitan las relaciones presentes y futuras entre todos los colectivos que vertebran y mueven el Sector del Ovino y del Vacuno en España, tan importante para el sector ganadero de Extremadura.

Las Jornadas cuentan con la presencia de la Consejera de Agricultura de la Junta de Extremadura, Begoña García Bernal, la Presidenta de la Diputación de Cáceres, Rosario Cordero Martín, la Alcaldesa de Cáceres, Elena Nevado Del Campo y el Presidente de la Asociación Española de Lonjas y Mercados en Origen (A.E.L.M.O), Urbano Caballo Arroyo, que también preside Caja Rural de Extremadura.

La Jornada contarán con ponencias de gran interés para el sector productor y comercializador de ovino y vacuno con las intervenciones de José María Bello, jefe de productos Ovino/Caprino de NANTA, Fernando Miranda, Director General de Producciones y Mercados Agrarios del MAPAMA,  Manuel Vázquez, Presidente de la Sectorial de la Ganadería Extensiva de ASAJA Nacional y  José María Portillo, Director General de Caja Rural de Extremadura, como entidad siempre al servicio de los agricultores y ganaderos extremeños.

La clausura de las Jornadas correrá a cargo del  Presidente de la Junta de Extremadura Guillermo Fernández Vara y el Presidente de A.E.L.M.O. y Lonja de Extremadura Urbano Caballo Arroyo.