vino y bodegas

Alberto B. Bornadiego (Pago de las Encomiendas): “Los vinos extremeños cada vez son más reconocidos y valorados”

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Entrevista con
Alberto B. Bornadiego
director comercial de Pago de las Encomiendas

La bodega Pago de las Encomiendas, ubicada en Villafranca de los Barros, ha sido una de las bodegas extremeñas más activas en el tema del enoturismo, contando también con un club de vinos donde formar y compartir experiencias con sus clientes.

Según Alberto B. Bornadiego, director comercial de la bodega, en el sector del vino regional “queda mucho trabajo por realizar pero afortunadamente tenemos en la región un gran número de bodegas que elaboran grandes vinos con estándares de calidad muy altos, conocidos tanto a nivel nacional como internacional. Se ha dado en esta última década un salto cuantitativo en este tema, pero la losa de ser una región elaboradora de volumen aún pesa mucho. Vamos por buen camino y, con el esfuerzo de estas bodegas y un buen trabajo como hasta ahora, los vinos extremeños, estamos convencidos que pronto serán aún más reconocidos y valorados en el panorama vitivinícola nacional e internacional”.

“El principal mercado de la bodega es el nacional, estando presente con una gran red de distribución en todas las comunidades autónomas”.

“Lo que más aprecian de nuestros vinos y que a la vez es la identidad de Pago de las Encomiendas es lo afrutados que son y lo bien ensamblados que están”.

Entre ellos destaca el Unadir Tinto Roble 2016, de color rojo picota muy intenso, con irisaciones violáceas en el borde de la copa y un aroma a compota de frutas muy maduras, pero con predominio de bombón de guindas y moras de zarza, junto con cierto toque de café y tiramisú.

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Sólo el 35% de las bodegas extremeñas venden sus vinos en su web

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Una de las mayores tiendas de vinos on line de España, que cuenta con más de 90.000 referencias y 100.000 clientes, solo ofrece un vino extremeño en su gigantesca enoteca de internet. Los vinos extremeños no tienen suficiente visibilidad en internet.

La venta de vinos por internet es uno de los mercados agroalimentarios que mueve más dinero y que cuenta con más clientes fidelizados en España. El número de portales o plataformas de comercio on line especializadas en venta de vinos crece año a año: Vinissimus, Uvinun, Decántalo, Lavinia, Bodeboca, Vinoselección, Vinopremier…

La venta de vinos extremeños, tanto con denominación de origen como sin ella, sigue siendo muy limitada en la Red. Con contadas excepciones. Según un reciente estudio de la consultora madrileña Hayas Marketing, especializada en negocio digital, solo el 35% de las bodegas de la región cuenta con tienda on line en su página web. Y eso que el 88% de las bodegas dispone de página de información sobre sus vinos. De las que cuentan con presencia en internet, el 46% la tiene con información en español e inglés, un 33% en más idiomas y un 19% solo en castellano.

El estudio también muestra la implicación de las bodegas de la región en redes sociales: el 75% cuenta con página en Facebook y un 35% tiene cuenta en twitter. Sólo un 3% cuenta con un canal en Youtube.

Según los expertos de la consultora, “cuando pensamos en vinos españoles de calidad, tendemos a hablar de Rioja y Ribera del Duero; dejando a un lado otras denominaciones de origen y vinos excepcionales, que por falta de popularidad o inversiones en publicidad no son valorados por los consumidores. Esto es debido al sesgo cognitivo, conocido como Bandwagon effect, que nos hace simplificar y hablar solamente de “lo más popular”.

El estudio destaca que Bodegas Habla de Trujillo, Bodegas Cerro La Barca de Villanueva de la Serena y Bodegas Romero de El Raposo son las más bodegas extremeñas con una estrategia on line más completa.

La mayor cadena de distribución para hostelería de España se olvida de la DO Ribera del Guadiana

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La cadena alemana Makro, una de los grupos de distribución más importantes del mercado español orientado al sector de hostelería y grandes clientes editó a finales de septiembre un amplio catálogo de vinos españoles y extranjeros que se podrían encontrar en sus 37 centros abiertos en 15 comunidades autónomas. En sus más de 66 páginas que contenían las referencias de más de 600 vinos y cavas, solo figuraban dos bodegas extremeñas: Habla y Pago de los Balancines en vinos tintos. Ninguna en vinos blancos, ni rosados ni en cavas. Incluso había más referencias de vinos argentinos o portugueses que extremeños.

Más llamativo aún es que el Especial Vinos de Makro incluía en su última página una Calificación de Añadas de la última década donde se detallaban las de 36 denominaciones de origen españolas y en la que, extrañamente, no figuraba la DO Ribera del Guadiana. Si lo hacían otras menos conocidas como las de Yecla o la de Binissalem de Mallorca.

Makro cuenta actualmente con 900.000 clientes registrados en España, gran parte de ellos del sector de bares, restaurantes, hoteles y comedores de colectividades.

Juan Manuel Romero (Delauvín Bodegas): “La vendimia ha sido más corta pero de excelente calidad”

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Entrevista con
Juan Manuel Romero
Gerente de Delauvín Bodegas

¿Cuál ha sido la trayectoria de a bodega?

Delauvín es una bodega familiar y comienza su andadura en 2008. Aunque La Serena ha sido desde siempre una zona ganadera, también ha habido viticultura, aunque no sea tan conocida. En mi caso, yo soy la tercera generación dedicada al cultivo de la vid  y elaboración de vinos en la familia. En cuanto a las variedades, en blancos apostamos por variedades autóctonas como son Perruno y Cigüente. Y en tintos, Tempranillo. Con viñas tintas de unos 20 años y en blancas también de 20 años algunas, y más antiguas de 40 y 50 años. Debemos tener en cuenta los problemas adaptación de variedades foráneas como la Verdejo o la Sauvignon en Extremadura, que tienen un tiempo de maduración muy corto. Aunque la vendimia este año ha sido más corta pero de excelente calidad.

¿Qué tipo de vinos están elaborando?

Elaboramos vinos de gran calidad premiados en certámenes a nivel internacional. Al ser terrenos arenosos y poco fértiles las producciones por hectárea son muy bajas, pero los caldos resultantes son de mucha calidad y con personalidad propia. La venta de nuestros vinos se realiza en el mercado nacional y centroeuropeo. Hemos poco a poco apostado también por ampliar el parque de barricas, tras la nueva bodega que hicimos en el 2013. Nos han premiado un tinto de 12 meses en barrica en los Premios Mezquita de Córdoba.

¿Apuesta lo suficiente la hostelería de la región por los vinos extremeños?

Aunque la tendencia está cambiando, creo que la hostelería no apuesta lo suficiente por los productos de aquí y en general se valoran más los productos de otras comunidades. Tengo algunas anécdotas al respecto. Un distribuidor nuestro de la zona de La Rioja comió en un famoso restaurante de Mérida  y cuando pidió vino solo le ofrecieron Ribera del Duero y Rioja. Fue él quien tuvo que preguntar si no tenían vinos extremeños.

Fátima Moreno (Cosecha Extremeña): “En la comercialización se demandan vinos suaves, afrutados y equilibrados”

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José Carlos Moreno, gerente de Cosecha Extremeña, y Fátima Moreno, directora comercial

Entrevista con
Fátima Moreno
directora comercial de Cosecha Extremeña

Los hermanos Moreno Suárez decidieron crear Cosecha Extremeña en el 2010 en Fuente del Maestre, siguiendo las enseñanzas de sus padres. Con un viñedo situado en las Vegas Bajas del Guadiana con numerosas variedades como Macabeo, Montúa y Pardina en blanca, y Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot en tinta, y con su marca Señorío de Badajoz como gran estandarte comercial.

¿Qué imagen creen que presentan en la actualidad los vinos extremeños en el mercado nacional e internacional?

Respecto a la imagen, los vinos extremeños aún requieren de una gran labor tanto en viticultura como en la comercialización y márketing en el mercado nacional e internacional, aunque cada vez están más consolidados. Cada día vemos que se valoran un poco más, aunque mucho trabajo que hacer.

¿Cuáles son los principales mercados a los que se dirigen los vinos de Cosecha Extremeña?

Los principales mercados de nuestra bodega son el mercado regional, y en exportación buscamos siempre mercados con alta demanda de vinos de calidad como Japón, Noruega o Dinamarca.

¿Hacia dónde debería dirigirse la viticultura regional para avanzar y ganar nuevos mercados?

Respecto a la viticultura extremeña, creo que deberíamos enfocarla a la calidad, apostando por variedades autóctonas o que se adapten bien en nuestra tierra, con menos producción, con menos pulgares por cepa, con tratamientos especiales para cada variedad, cuidar y mimar la planta enfocándola a vinos de calidad con personalidad y carácter extremeño. En la comercialización se demandan vinos suaves al paladar, nada de la potencia con la que han contado la mayoría de los vinos extremeños en tiempo atrás. Vinos afrutados, equilibrados, con toques tostados de roble.

Juan Leandro Romero (Bodegas Romero): “El viñedo es un cultivo más difícil de llevar en ecológico que el olivar”

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Entrevista con
Juan Leandro Romero
Gerente de Bodegas Romero

Bodegas Romero ha sido pionera en la viticultura ecológica de la región y en la elaboración de vinos bio desde El Raposo (Badajoz).

Como bodega pionera en la región en la elaboración de vinos ecológicos ¿Qué habéis aprendido en estos años sobre las diferencias entre un tipo y otro de viñedo?

Lo principal en el viñedo ecológico es la prevención. Tenemos que estar atentos al viñedo y hacer los tratamientos de forma preventiva siempre con productos naturales que no perjudiquen a la flora y fauna auxiliar de nuestros viñedos. También hemos aprendido a tener paciencia. En los viñedos ecológicos la producción es algo menor pero más constante, si se lleva bien el viñedo.

¿Por qué tienen menos peso los vinos ecológicos en Extremadura que los que tienen por ejemplo los aceites de oliva virgen extra ecológicos en relación a la producción regional? ¿Cuestión de ayudas o de concienciación?

Ambas cuestiones influyen a la hora de producir vinos ecológicos. Por un lado las ayudas al viñedo ecológico salieron con posterioridad al del olivar.

Por otro lado, y creo que es lo fundamental, es que el viñedo es un cultivo más difícil de llevar en ecológico que el olivar. Tiene una serie de enfermedades y plagas a las que el agricultor no sabe responder en ecológico. Y el miedo a perder cosecha hace que no lo inscriba ni solicite las ayudas.

¿La comercialización de vinos ecológicos de vuestra bodega hacia qué mercados se dirige?

Nuestra producción principalmente va hacia las grandes ciudades y exportación, donde hay una mayor concienciación. También tenemos un importante mercado en la propia bodega, que tras nuestras explicaciones los visitantes optan por este tipo de vinos.

¿Está dispuesto a pagar más el consumidor español por este tipo de vinos?

Pues el consumidor nunca quiere pagar más. El consumidor de este tipo de vinos es un cliente que ya está convencido de que beber y comer sano es imprescindible y que el pagar un poco más ya le aporta un valor añadido a su propia persona.

¿Que tipos de vinos son los que elaboráis actualmente (blancos/tintos- jóvenes/crianzas) por variedades?

Actualmente tenemos 7 vinos diferentes en ecológicos. Dos blancos, un rosado, un tinto joven, un tinto crianza, un vino espumoso y como novedad un tinto sin sulfitos añadidos que es el único que se comercializa con esta característica en Extremadura.

Para un viticultor o bodega que piensa en el futuro entrar en ecológico pero no se atreve a dar el paso ¿qué les dirías?

Pues que se anime, que al final se puede sacar una buena producción y obtener uvas con una mayor calidad de la que obtendremos vinos también con mayor calidad y que hablarán del terruño donde se ha producido esa uva.

Ventura Arroyo (Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura): “Sería interesante mover graneles y que se envasen en destino con etiqueta de vino extremeño”

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Entrevista con
Ventura Arroyo Cárdenas
Presidente de la Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura

Extremadura se ha consolidado como segunda productora en volumen de vino de España ¿Qué grandes retos tiene planteado el sector en la región?

Uno de los retos que tenemos, y que ya está afrontando, es incrementar el envasado de nuestros vinos, porque en los últimos años ha aumentado pero aún continúa siendo bajo su porcentaje. Nuestra apuesta ha sido siempre el vino a granel de calidad, siendo actualmente muy competitivos en este sentido, y debemos continuar en esta línea compaginándola con un mayor envasado de nuestros vinos y, con ello, del valor añadido. Debemos consolidar el mercado internacional de vino a granel en el que ya estamos, mantener la calidad que ya tenemos y arriesgarnos con tener algún tipo de distinción al respecto, como por ejemplo, en una variedad de uva que nos dé cierta diferenciación. Otro de los grandes retos que tenemos en el sector vitivinícola es primar las uvas de calidad e ir distinguiendo las uvas con distintas producciones y parámetros. Apostar por la diferenciación.

¿Está satisfecho el sector cooperativo con los precios pagados en uva tinta y uva blanca en las últimas vendimias y con el modelo de contratos?

Los precios son aceptables y, de hecho, en las últimas campañas no hemos tenido grandes complicaciones de comercialización ni de precios. Tenemos un sector muy competitivo y nuestros agricultores reciben precios también competitivos que permiten obtener cierta rentabilidad. Respecto a los contratos de vino, creo que tendríamos que afinar puesto que hay carencias, no por el formato en sí sino por la indefensión o debilidad del sector respecto a los compradores en el incumplimiento de esos contratos de vino cuando los precios bajen después de la firma.

¿La reconversión del viñedo regional está concluida o quedan cosas importantes por hacer?

Ha habido un desarrollo de la reconversión del viñedo extremeño  muy incipiente, y ahora creo que deberíamos apostar por la reconversión varietal de la uva en Extremadura. Hasta el año 2000, la tendencia del sector era poner mucha uva tinta y aquí la variedad que funciona es la Tempranillo, el resto de variedades tintas soportan mal el clima de nuestra región y hubiera sido preferible no apostar por ellas. Ahora mismo estamos en un momento en el que se está volviendo a poner variedades de uva blanca y sería muy interesante que el sector apostara por contar con variedad propia de uva blanca que distinguiese a los vinos que se producen en la región, ya que es algo que el mercado demanda cada vez más: alguna distinción organoléptica, de aromas, acidez, etc.

¿Hay que seguir  invirtiendo más en el envasado?

Sí, aumentar el porcentaje de vino envasado es un reto. Es nuestra asignatura pendiente: la comercialización y puesta en valor de nuestro producto como tal. Y contar con una variedad de uva específica nuestra nos haría ser más competitivos aún, porque tendríamos una distinción a sumar a la calidad que ya tenemos. Esto facilitaría las ventas, porque el transporte encarece mucho. Por eso, aunque exportamos a prácticamente todo el mundo, nuestro mercado natural ha sido siempre Portugal, por el bajo coste del transporte por la cercanía territorial. Y esa ventaja no la tenemos respecto a otros mercados centroeuropeos por las deficiencias que tenemos en comunicaciones y transporte. Mover botellas de vino supone mucho peso y, con ello, mucho coste. Quizás sería interesante plantearnos mover graneles y que se envase en destino con etiqueta de vino extremeño, porque no debemos tener ningún complejos ya que estamos a la altura de cualquiera.

El sector cooperativo no ha entrado en el mundo del cava ¿Debería plantearse aumentar la producción de uva para cavas?

El cava extremeño es uno de esos ejemplos de la calidad que, como decía, tiene el sector vitivinícola de Extremadura. La producción de cava ha sido todo un acierto para este sector y, sin duda, supone una oportunidad para las cooperativas que decidan beneficiarse de ello si entra en sus planes comerciales. También es cierto que la D.O. Cava está restringida al término municipal de Almendralejo y sólo sus bodegas son las que pueden producirlo. No obstante, creo que ha sido algo que está beneficiando a todo el sector.